不銹鋼產生于上世紀初，至今已有一百多年的歷史。因其良好的耐蝕、耐低溫和優良的機械加工性能，不僅廣泛應用于工業、農業，而且可用于家電、廚具、食品等日常生活領域，是國民經濟的重要基礎產業。根據正火狀態下的組織狀態，不銹鋼主要分為馬氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、奧氏體不銹鋼、奧氏體-鐵素體雙相不銹鋼和沉淀硬化型不銹鋼。

 1. 馬氏體不銹鋼含碳量較高，鉻含量超過12%。強度、硬度較高和耐磨性好，但塑性、可焊性、耐蝕性差，常用于對力學性能要求較高而對耐蝕性要求不高的零件；

 2. 鐵素體不銹鋼具有體心立方晶體結構，鉻含量在11%~30%，鎳含量少甚至不含鎳，是一種節鎳不銹鋼。其強度較高，而冷加工硬化傾向較低，耐氯化物應力腐蝕、點蝕、縫隙腐蝕等局部腐蝕性能優良，但是對晶間腐蝕敏感，低溫韌性較差；

 3. 奧氏體不銹鋼鉻含量高于18%，鎳含量約為8%，除具有良好的韌性、塑性、焊接性外，還在氧化性介質和還原性介質中表現出優秀的耐蝕性，應用廣泛；

 4. 奧氏體-鐵素體雙相不銹鋼中同時具有奧氏體、鐵素體相，鉻含量在18%~28%，鎳含量在3%~10%。該種不銹鋼兼具鐵素體不銹鋼和奧氏體不銹鋼的優點，同時韌性優于鐵素體不銹鋼，耐晶間腐蝕性能、強度又優于奧氏體不銹鋼；

 5. 沉淀硬化型不銹鋼是基體為奧氏體或馬氏體組織，并能通過沉淀硬化處理使其強化的不銹鋼。具有良好的塑性、焊接性和適宜的耐蝕性，可作為高強度材料應用于核工業、宇航工業等領域。按照成分分類，不銹鋼主要分為200系的鉻錳系不銹鋼、300系的鉻鎳系不銹鋼和400系的鉻系不銹鋼：

   a. 200系不銹鋼最早開發于二戰時期。當時作為戰略物資的鎳供應緊張，為此美國開發出了這種以錳代鎳的不銹鋼新鋼種，作為300系不銹鋼的替代品。200系不銹鋼在建筑裝飾、廚具、家電、交通運輸以及工業部門的設備和部件方面廣泛應用，但耐蝕性差，使用范圍受限。目前世界各國都在加大對200系不銹鋼的研究開發；

   b. 300系不銹鋼是應用最廣泛的不銹鋼，具有良好的耐蝕性、耐熱性、低溫強度和機械特性，沖壓、彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化現象，加工性能和可焊性好，適用于建材、化工、食品、船舶部件等多個領域。然而受鎳價的影響和工業發展的要求，近幾年來300系不銹鋼的需求增長放緩，市場份額下降；

   c. 400系不銹鋼是一種節鎳型不銹鋼，成型性、耐蝕性、抗氧化性良好，被稱為“經濟型”不銹鋼，在電子產品、建筑裝飾、汽車排汽系統、家電等方面具有非常廣泛的用途。近年來400系不銹鋼因其含鎳量很少，成本低，耐蝕性優于300系不銹鋼而得到大發展，市場用量大幅增加。

 近年來我國不銹鋼銷售產量位居世界之首，占世界不銹鋼總產量一半以上。我國目前已經是不銹鋼大國，但還不是強國。不銹鋼產業的技術水平和物耗與國際先進水平相比還有著很大的差異，如何快速高效清除不銹鋼生產過程中產生的氧化皮（鱗皮）是制約不銹鋼行業發展的主要因素之一。

 不銹鋼的生產過程中經歷連鑄、熱軋和退火等多道工序。受高溫和氧化性氣氛的影響，不銹鋼表面會形成牢固的、結構復雜的鱗皮。鱗皮不但影響產品的外觀，而且關系到不銹鋼后序加工工藝和產品的使用性能。鱗皮的存在還容易造成黑點、麻點等缺陷，致使不銹鋼處理線機組降速，產能下降。同時，鱗皮易被壓入帶鋼基體，破壞帶鋼表面質量和加工性能；堅硬的氧化皮壓入軋輥將加速軋輥磨損；鱗皮也使表面有裂縫的材料不易被提前發現，從而使加工出的成品存在質量問題。因此除鱗工藝直接關系著產品質量的好壞、成本的高低，具有重要意義。